Menüvorschläge für Ihre nächste Feier oder Hochzeit !!
Passend für Hochzeit, Familienfeier, Weihnachtsfeier oder einfach so. Stellen Sie ihr Menü aus der folgenden Auswahl selbst zusammen oder wählen Sie aus unseren 3 und 4 Gang Menüs. Unsere zwei Chefköche werden sie gerne beraten!
Die dazupassenden Weine wählen Sie aus unserer Weinkarte.
Folgende Räume stehen Ihnen zur Verfügung:
Vorspeisen
Mozarellaterrine mit kaltem Basilikum-Tomaten Ragout und Salatgarnitur
***
Gefülltes Blätterteig Pastetchen mit feinem Geflügelragout
***
Kalte Entenbrust mit Paprika Vinaigrette fein garniert
***
Hähnchensulze mit Möhren und Sellerie, weißem Balsamicoessig und Kernöl
***
Marinierte Blattsalate mit Balsamicoessig, Wallnussöl und rosa gebratene Beiriedschnitte oder Entenbrust
***
Gemischter Vorspeisenteller:Lachs, Proscuotto mit Melone, Terrine und Roastbeef fein garniert
***
Pochierte Lachsnockerl auf Dillrahm fein garniert
Suppen
Klare Rindssuppe mit dreierlei Einlagen (Fleischstrudel, Leberknödel und Grießnockerl)
***
Französische Zwiebelsuppe mit Käsecrouton überbacken
***
Knoblauchrahmsuppe mit Sahnehäubchen
***
Kürbiscremesuppe mit Sahnehäubchen und Kernöl
***
Fischsuppe Provencial
***
Pilzcremesuppe mit Speck
Hauptspeisen
Rinderfilet im Kohlblatt, Madeirasauce, Kroketten und gedünsteter Chicoreé
`***
Gedünsteter Tafelspitz in Wurzelrahmsauce und Serviettenknödel
***
Rosa gebratener Hirschrücken auf Preiselbeersauce, Mandelbällchen und Blaukraut
***
Gefüllte Kalbsbrust mit Brezenfüllung, Basmatireis und Gemüse
***
Schweinelendchen im Schinkenmantel auf Rahmchampignons, Schupfnudeln und Romanesco
***
Rosa gebratene Entenbrust mit Orange, Züricher Rösti und Gemüse
***
Gefüllter Schweinebauch auf Schwammerlrahm, Kräuterspätzle und Gemüse
***
Rosa gebratener Lammrücken auf Rosmarinsaftl, Kartoffel-Zucchinegratin und Speckbohnen
***
Schweinefilet im Blätterteigmantel auf rosa Pfefferrahm, Gemüse und Nudeln
***
Tournedos vom Rind mit Rosmarinsaftl, Schupfnudeln und gedünsteten Chicoree
Fischspeisen
Gebratene Lachsschnitte auf Dillschaum, Kräuterkartoffeln und Marktgemüse
***
Gebratenes Zanderfilet in der Seesamnuss-Kruste auf Zucchini-Papirka Gemüse und Dillkartoffeln
***
Gebratenes Saiblingsfilet mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und grünem Salat
Dessert
Dessertvariation aus Schokomouse, Topfennockerl und Zimtparfait fein garniert mit frischen Früchten
***
Topfennockerl mit Zwtschkenröster
***
Cassata Siziliana ( ital. Eisspeise) mit Fruchtmark und frischen Früchten
***
Mohnparfait auf Himbeermouse und frischen Früchten
***
Eispalatschinke fein garniert
***
Schokoladenmouse auf Waldbeersauce und frischen Früchten
***
Honig-Nougat Parfait an Fruchtspiegel und frischen Früchten
|
